MENAGER CUISINE Susanna Müller - Fleissige Hausmütterchen 6 assiettes 8 motifs - Livre

Le premier livre de cuisine et d'entretien ménager suisse

Müller, Suzanne

Das fleißige [fleissige] Hausmütterchen. Mitgabe in das praktische Leben für erwachsene Töchter.

Herisau, Weisen. 1863

288 pages.

8 planches lithographiées et 8 grands motifs pliés.

Tissu gaufré.

Première édition extrêmement rare couvrant tous les aspects de la gestion du ménage.

Usure mineure. Petite déchirure nette à l'un des très grands motifs dépliés.

Susanna Müller était écrivain et est née en 1829 dans une famille de simples paysans de Hummelwald. Elle a dû apprendre à laver et à tisser dès son plus jeune âge. Le peu de scolarité était insuffisante pour donner à son esprit vif ce qu'il voulait. Elle s'est instruite grâce à des lectures inlassables. Après avoir passé une sorte d'examen auprès d'une femme qui savait faire de l'artisanat, elle a été inscrite à l'école des enfants et à des cours à l'école professionnelle de Hummelwald. A Wattwil, ils remarquèrent bientôt l'existence de l'enseignante compétente et l'appelèrent à l'école ouvrière du village. Mais elle n’était pas satisfaite et souhaitait améliorer ses compétences artisanales. Elle en a eu amplement l’occasion dans un presbytère de la campagne bâloise. De retour à l’école du village de Wattwil, elle a commencé à écrire ce qu’elle avait appris. Le résultat fut "Das industrige Hausmütterchen", le premier livre suisse de cuisine et de ménage, qui fut un best-seller et connut 25 éditions, ainsi que les "Instructions pour l'artisanat". La révision de son livre l'oblige à déménager à Zurich en 1866. Elle y dirige une pension, avec l'idée de conserver longtemps les plats cuisinés pour les absents. Avec « l'autocuiseur de Susann Müller », il était possible, en plus de l'étuvage, de cuire les aliments sans utiliser le feu. Avec la cuisinière, fini les aliments cuits, souillés ou brûlés. L'autocuiseur a été breveté en 1885.